中医养生知识

药食同源之品——秋梨膏

秋冬季节来临，天气逐渐变冷。由于气候干燥，空气湿度较低，加之供暖影响，人体容易感到口干舌燥、皮肤干燥、喉咙疼痛等症状。因此，人们需要注重滋阴润燥、补充水分，以保持身体健康。我们推荐大家可以适当服用秋梨膏，以下是秋梨膏自制方法及功效。

什么是秋梨膏

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。

相传在唐代，武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。正当满朝文武束手无策之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏却治好了皇帝的病。

道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝才流入民间。此后，百姓们一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。它不仅生津、止咳，还有润肺的功效，是秋冬养生的佳品，也是流传千年的宫廷秘方！

《本草纲目》说梨：

生者清六腑之热，

熟者滋五脏之阴。

无论是清热解渴、还是润肺生津，

它都有药食同补的功效。

秋梨膏的制作方法

材料：

秋梨（成熟的梨子）500克、红枣100克、冰糖100克、生姜10克、蜂蜜200克。

做法：

1. 将秋梨洗净，去皮去核，切成小块。

2. 将红枣洗净，去核，切成小块。

3. 将生姜去皮，切成小块。

4. 将秋梨、红枣、生姜放入榨汁机中，榨成汁。

5. 将榨出的汁放入锅中，加入冰糖，用小火煮至冰糖溶化。

6. 加入蜂蜜，搅拌均匀，继续煮至蜂蜜完全溶化即可。

此配方的秋梨膏适合平时养生保健用，配方更简单，滋润效果也很不错，老人小孩都可喝。

秋梨膏的功效与作用

01

润肺止咳

秋梨膏是以秋梨为主要原料，而秋梨味酸甜、性寒凉，与其他药物熬制具有生津、润肺、止咳的功效。

02

养阴生津

秋梨膏中所含都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心、生地、贝母、葛根也是如此，对于女性有滋阴养阴的作用。

03

通便清火

秋梨膏是富含果糖、葡萄糖、苹果酸等物质的，能起到帮助消化的作用，再加上梨的清热作用，起到通便清火的功效，对肺热烦渴、便干燥闷等症状有比较好的作用。

04

降低血压

梨具有降低血压、养阴清热的功效，所以秋梨膏对于高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人都是有好处的。

05

保护嗓子

秋梨膏所含的成分，能够起到生津的作用，增加口中的津液，对于那些经常使用嗓子的人来说，能起到保养嗓子的作用。

从中医角度来讲，梨可润肺、红枣补血、生姜暖胃、蜂蜜养神。因此秋梨膏有着清心润肺、生津和胃、化痰止咳、美容暖身、通便清火的功效，秋冬服用效果更好。秋梨膏宜用温开水冲服，不宜用茶水、牛奶送服。

需要注意的是，中医认为，秋梨膏性凉，所以脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻、孕妇及1岁以下婴儿不宜饮用。且秋梨膏含糖量较高，糖尿病患者也不宜饮用。

总之，虽然秋梨膏有很多好处，但是对于一些特定的人群来说，还是需要谨慎使用，如果有任何疑虑或者不适，最好咨询医生或者中医师的建议，以免出现不必要的风险。

服用方法和注意事项

秋梨膏的服用量以每天3次，每次10ml为宜，即1-2汤匙。服用时，建议大家用温开水(50-60度)勾兑一下，比例大约是1：10，这样可以减少异味感，减轻对口腔的刺激，更利于吸收。喝完后，宜立即漱口。

注意事项：

①制作秋梨膏时，可以根据需要加入罗汉果、生地黄、百合、川贝母等中药材，可以起到很好的保健作用。

②浓缩时一定要用小火并不停地搅拌，防止糊锅。

③蜂蜜应选用没有特殊味道的纯蜜，否则蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

④自制的秋梨膏因未添加防腐剂，容易变质，故需要冷藏保存且尽快服用。